La receta: Mayonesa balsámica con albahaca del chef Víctor Zenteno

Puedes usarla para un aderezo de ensalada, en un sandwich, para mejorar una milanesa, hot dog o mil opciones más.

Ingredientes :

• 1 huevo
• Vinagre Balsámico 75 ml
• Aceite de olivo 250 ml
• Sal y pimenta al gusto
• Opcional 3 hojas de albahaca de buen tamaño

Procedimiento

1.- Combine el huevo y el vinagre balsámico, y las hojas de albahaca, en una licuadora y procese a velocidad baja hasta que quede suave.

2.- Mientras mezcla los ingredientes, rocíe lentamente en forma de hilo el aceite de oliva hasta que la mayonesa comience a emulsionar, continúe vertiendo lentamente el aceite en un chorro fino hasta que esté todo agregado. La mayonesa debe quedar lisa y brillante.

3.- Sazone la mayonesa con sal y agregue más vinagre si lo desea. Transfiera la mayonesa a un recipiente de almacenamiento y refrigere.