Hoy, una introducción poética para el dulce y apasionado corazón mexicano. Oda al tomate Pablo Neruda La calle se llenó de tomates, mediodía, verano, la luz se parte en dos mitades de tomate, corre por las calles el jugo. En diciembre se desata el tomate, invade las cocinas, entra por los almuerzos, se sienta […]
Miradas las hay desde todos los ángulos. Si tan sólo pensamos en las infinitas conexiones entre el comensal y cada objeto en la mesa, encontraríamos que la historia de la cocina, de los alimentos, de los platillos, de las maneras en la mesa o de los movimientos y tendencias en el tiempo… tienen siglos de […]
(Dibújense y bórrense los límites y el tiempo, foodies)… En el mundo antiguo la comida más recomendable y saludable era la del hogar. Entre más lejos se viajara más probable era que la gente enfermara a causa, por supuesto, de la comida extranjera. Hoy viajamos tan solo para disfrutar del placer de probar aquella comida […]
¿Cuál es la excusa por la que no has encontrado la ocasión para viajar? Lo más difícil cuando de dejar la comodidad se trata es decidir. Decidir emprender la aventura de viajar y conocer ese lugar al que anhelas ir. Empecemos porque un día estás revisando tu timeline de Facebook y te encuentras una […]
La religión popular abarca múltiples dimensiones y expresiones. Con la evangelización, los indígenas adoptaron y adaptaron las fiestas católicas a sus ciclos agrícolas; adorando a la cruz y transformando los símbolos cristinanos para sus propios significados, sintetizando ideologías. Mayo es el mes en el que se da inicio a la siembra de la milpa. El […]
Los mesoamericanos crearon La Milpa como un método agrícola de policultivo en el que se realizan cosechas variadas en un sólo espacio: ¡Su traspatio! Las plantas que tradicionalmente integran a La Milpa son el maíz, el frijol y la calabaza (conocidos como la tríada mesoamericana), pero se enriquece de muchas otras como chiles, quelites, […]